Senad Hajdari: Kuglica je 3 eura, a domaću djecu častimo sladoledom! | S Barbarom #121

Gotovo da nema Dubrovčanina koji nije pojeo barem jedan sladoled kod Hajdarija! Iza Gelaterije Dubrovnik na Stradunu krije se obiteljska priča koja traje gotovo 60 godina, a danas od ovog posla žive čak tri obitelji. Gost nove epizode podcasta S Barbarom je Senad Hajdari, koji nas je vratio u 1968. godinu, kada je njegov djed Nevzat s braćom iz Gostivara u Sjevernoj Makedoniji stigao u Dubrovnik i otvorio prvu slastičarnicu u Getaldićevoj ulici. Od tada su se promijenile generacije, lokacije, okusi i navike gostiju, ali ne i ljubav prema obiteljskom poslu. Ove godine Hajdariji su obilježili 20 godina na Stradunu, a za dvije godine pripremaju proslavu velikih šest desetljeća obiteljske slastičarske tradicije u Dubrovniku. Danas sladoledarnicu vode Senad i njegova braća Cane i Kujtim. U ponudi imaju čak 32 vrste sladoleda, među kojima je pravi hit divlja naranča. Iako redovito prate nove trendove na slastičarskim sajmovima u Italiji, tradicionalnog načina proizvodnje ne odustaju. A premda bi mogli širiti posao, Hajdariji ne razmišljaju o otvaranju još jedne sladoledarnice. Od ove na Stradunu žive tri obitelji i, kako kaže Senad, zadovoljni su onime što imaju. 🎙️ U novoj epizodi razgovarali smo o: - Kako je djed Nevzat 1968. započeo obiteljski posao u Dubrovniku i gdje su sve Hajdariji prodavali sladoled - Kako funkcionira posao koji zajedno vode tri brata i koliko se još uvijek pita njihov otac Besim - Zašto ne žele otvoriti još jednu sladoledarnicu iako im posao dobro ide - Koliko se mijenjao obiteljski recept, koji su okusi najpopularniji i zašto je jedan potpuno nestao iz ponude - Jesu li njihovi sladoledi doista najpovoljniji u Gradu i kako stoje u usporedbi s talijanskima - Zašto često časte dubrovačku djecu sladoledom i kako je taj običaj nastao - Nedostatku radne snage, sve zahtjevnijim gostima i životu na Stradunu tijekom turističke sezone - Senadovoj supruzi, njihovo troje djece i mogućoj četvrtoj generaciji slastičara Hajdarija - Gdje obitelj najradije odmara, otkud Senadu ljubav prema fotografiji i zašto ga sve češće možete vidjeti sa štapom za ribanje Pogledajte novu epizodu podcasta S Barbarom, pretplatite se na YouTube kanal DuLista i napišite nam u komentarima koji je vaš najdraži okus sladoleda! #PodcastSBarbarom #SenadHajdari #GelateriaDubrovnik #Dubrovnik #DuList #Sladoled #Stradun #podcast 00:00 Uvod – gotovo 60 godina obiteljske tradicije Hajdarija 01:05 Dvadeset godina sladoledarnice na Stradunu i najava velike proslave 02:00 Kako je djed Nevzat 1968. iz Gostivara stigao u Dubrovnik 03:00 Od Getaldićeve ulice do Cavtata i Straduna 04:20 Tri brata u istom poslu – tko je za što zadužen? 05:40 Od četiri okusa do čak 32 vrste sladoleda 08:40 Zašto Hajdariji ne odustaju od vlastite proizvodnje sladoleda? 11:00 Kakva je bila ovogodišnja sezona i koliko kuglica dnevno prodaju? 13:50 Zašto kuglica sladoleda košta 3 eura? 15:00 Zašto časte dubrovačku djecu sladoledom? 16:10 Hoće li Senadova djeca postati četvrta generacija slastičara? 18:00 Život i rad na Stradunu te komunikacija s turistima 20:00 Odmor, putovanja i povezanost s Gostivarom 21:30 Od jedne sladoledarnice žive tri obitelji – zašto im je to dovoljno? 24:00 Zašto ne žele otvoriti još jednu sladoledarnicu? 26:00 Rekordnih 19 kuglica sladoleda u jednom kornetu! 27:30 Jesu li talijanski sladoledi bolji od dubrovačkih? 29:00 Kako se mijenjao tradicionalni obiteljski recept? 30:30 Senadova ljubav prema fotografiji i kišnom Stradunu 34:00 Ribanje u Babinu kuku – kako se opušta izvan posla? 36:30 Treba li Dubrovnik imati duži noćni život? 39:00 Kakvi su turisti i tko ostavlja najbolje napojnice? 42:00 Nedostatak radne snage i prednosti obiteljskog posla 45:30 Što ako djeca ne žele nastaviti obiteljsku tradiciju? 48:00 Kako će Hajdariji proslaviti 60 godina u Dubrovniku? 49:00 Senadov najdraži okus sladoleda 51:00 Divlja naranča kao hit i okus koji je nestao iz ponude 53:30 Što Hajdariji traže na slastičarskim sajmovima u Italiji? 55:30 Kako posluju njihove slastičarnice u drugim gradovima? 58:00 Turističke gužve, Venecija i mogućnost naplate ulaska u Dubrovnik 61:00 Zašto sladoledarnica ne radi cijele godine? 63:30 Zimska putovanja i odmor nakon duge sezone