Slatki Beograd (gost: Jovo Anđić) | Više od knjige, ep. 03

Kako se jedan grad zaista upoznaje? Kroz arhive ili kroz mirise i ukuse koji ostaju urezani u pamćenju duže i snažnije nego što nam sećanja čuvaju fotografije? Maja Paunović razgovara sa publicistom Jovom Anđićem, autorom knjige *Slatki Beograd* knjige koja nas vodi kroz grad drugačijim putem, tamo gde istorija ne stoji iza vitrina muzeja već na tacnama sa slatkišima. Kako se piše knjiga o gradu koji stalno menja lice, a uporno čuva svoje navike? Gde se prepliću lična sećanja, arhivska građa i ono što se prenosi od usta do usta i kroz gradske priče i uspomene? I zašto su poslastičarnice, kolači i male porodične radnje često pouzdaniji svedoci vremena od zvaničnih spomenika? Ovo nije vodič kroz Beograd kakav već znamo. Ovo je mapa koja prati tragove šećera, cimeta, vanile i čokolade kroz vekove. Od uličnih prodavaca bombona i salepdžija, preko poslastičarnica koje su oblikovale gradski duh, pa sve do trpeza srpskih vladara, Anđić kroz ovaj slatki vodič pokazuje da se istorija može čitati i kroz ono što se topi na jeziku. U toj slici Beograda, hrana nije detalj, ona je dokaz vremena. Način na koji se pravi kolač, gde se jede, ko ga služi - sve to govori o društvu, o promenama, o sudaru Istoka i Zapada i o tome kako je varoš postajala grad. Putujemo Beogradom kroz slatke uspomene. *Više od knjige. 📚* - Slatki Beograd: https://www.vulkani.rs/domaci-autori/5641-slatki-beograd-vodic-kroz-istoriju-slatkisa-u-modernom-beogradu 🔔 Pretplatite se na kanal i uključite obaveštenja kako ne biste propustili nove epizode! 📩 U komentarima nam napišite kako ste doživeli ovaj razgovor i koje biste knjige ili teme voleli da otvorimo u nekoj od narednih epizoda. 00:00 Gledaćete 02:11 Nazovi istorija, Balkanska ulica, ukusi i mirisi grada 09:40 Kako je nastao 'Slatki Beograd'? Dva veka moderne istorije 17:30 Zanati i esnafi - poslastičarstvo od učenika do majstora poslastičara 24:44 Kada se prešlo sa meda na šećer - prva šećerana i modernizacija 30:18 Salep, boza, novi slatkiši, sladoledi, sorbeta i ulični prodavci 35:08 Zlatno doba poslastičarstva; ratni slatkiši, torte, oglasi i reklame; Šonda fabtika čokolade 45:16 Ko je zaslađivao Beograđane? Čuvene poslastičarnice - Bombaj, Pelivan, Bosiljčići 50:28 Poslastičarstvo kao prvobitno muški posao i promena strukture; Moskva šnit i Kalemegdan šnit 56:30 Originalni beogradski recepti za slatkiše; budućnost poslastičarstva 1:02:25 Idite u poslastičarnicu; ture kroz Beograd; preporuka knjiga