Pozdrav iz kuhinje
Season 1 • Episode 5
Zašto nam se gadi određena hrana i je li sve samo stvar navike? 🐢🐻🐦
25.10.2022
19:09
Click to play this episode in the audio player
Episode Description
Jedete li jetrice, mozgove i bijele bubrege? A što biste učinili da se na vašem tanjuru nađe juha od kornjače, meso puha ili pak medvjeda? Hoćete li se počastiti ili će sama pomisao na tu hranu u vama uzrokovati gađenje? Gađenje nema veze s našom biologijom niti genima nego s društvenim normama, okruženjem u kojem smo rasli i učili o hrani te stavovima koje smo razvili kako smo odrastali. Ok, možda malo i s određenim mirisom i teksturom neke hrane, ali hoćete li reagirati refleksno s grimasom i odbiti uopće kušati ili ste okusni avanturist?
Preporučena literatura i linkovi:
- Klavs Styrbæk, Ole G. Mouritsen - Mouthfeel: How Texture Makes Taste
- John McQuaid - Tasty: The Art & Science of What We Eat
- O Paulu Rozinu i istraživanju gađenja - link na članak
- Magazin Eaten - Instagram profil
- Smithsonian magazine - članak o ortolanima
- Muzej odvratne hrane - Instagram profil
- New Yorker o Muzeju odvratne hrane - link na članak
Pratite nas!
-------------------------------------------------------------------------------
Neda Batinić