Zašto je važno koje boje nam je hrana? 🍧
Click to play this episode in the audio player
Episode Description
Kada na tržnici biramo povrće i voće, prvo ćemo primijetiti njihovu vibrantnu boju, a zatim sve ostalo. U mesnici uvijek tražimo lijepe crvene ili ružičaste komade mesa jer nam to signalizira da je meso svježe, po boji njihove unutrašnjosti prosuđujemo je li meso dobro pečeno, a isti princip primjenjujemo i ako želimo otkriti jesu li rajčice za salatu doista zrele. Boja utječe na očekivanja koja imamo o hrani koja se nalazi pred nama, a kako se s njom manipulira, tako se mijenja i naša percepcija hrane i pića. Uronite u kratko, ali upečatljivo istraživanje na koje je sve načine boja važna za naše iskustvo s hranom u svakodnevnom životu, a otkrit ćete i nekoliko zabavnih parti trikova. Sve što vam treba su jogurti i žlice, pogađate, različitih boja!
Preporučena literatura i linkovi:
- Mark Schatzker - The Dorito Effect
- Charles Spence – Gastrophysics
- Tom Vanderbilt - tekst na stranici Wired
- Tarantula: Authors and Art
- Kušanje s Katie Clark Gabbard
- Hazel Lee - Taste With Color
- Fine stvari: web stranica i Instagram
Pratite nas!
-------------------------------------------------------------------------------
Neda Batinić